Gemüsevollreis mit Ingwer und

  150g Vollreis roh
  1dl Buttermilch nature
  1ts Curry
   Salz
  0.5 Zitrone Saft
  80g Frühlingszwiebeln o. Zwiebelnfein gehackt
  2 Knoblauchzehen fein gehackt
  100g Rote Paprikaschote entkernt, in Streifen
  100g Grüne Paprikaschote entkernt, in Streifen
  250g Sojasprossen o. -keimlinge
  1 Stück Ingwer kandiert,fein gehackt
  2 Bananen geschält, derLänge nach halbiert
  1tb Erdnussöl
  1sm Stück Zimtstange
  2 Gewürznelken
   Pfeffer weiss
  1tb Nusskerne gehackt



Zubereitung:
Vollreis in Salzwasser ca. 45 Minuten garkochen.
Buttermilch mit Curry, Salz und Zitronensaft mischen.
Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni im heissen Öl andämpfen. Mit der
Buttermilch ablöschen; Zimt, Nellke und Ingwer beigeben. Die
Bananenhälfte hineinlegen und das Ganze zugedeckt ca. 5 Minuten
dünsten.
Zimtstange und Nelke herausnehmen. Sojasprossen und den gekochten,
abgetropften Reis beigeben, gut mischen, mit Pfeffer, Curry und Salz
abschmecken.
Vor dem Servieren mit gehackten Nusskernen bestreuen.
Nach: Coop-Zeitung, Nr. 15, 14. April 1994 (18.04.94, Rg)
Gepostet von Rene Gagnaux @ 2:246/1401.58 am 19.04.94



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