Geräucherter Heilbutt
Für 4-6 Portionen: | 3bn Basilikum | |
2tb Zitronensaft | ||
1ds Zucker | ||
1tb Senf | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
200g Creme fraîche | ||
500g geräucherter Heilbutt |
Zubereitung:
Basilikum waschen, auf Küchenpapier gut trockentupfen. Basilikum,
Zitronensaft, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer mit dem
Zerkleinerungsstab pürieren. Danach Creme fraîche unterrühren. Diese
Basilikumcreme auf einen Servierteller geben, den in größere Stücke
zerteilten Heilbutt darauflegen und mit Basilikumblättchen garnieren.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94
: : der Hamburgischen Electricitäts-Werke AG
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