Geriebener Kuchenteig
500g Mehl | ||
250g Butter | ||
250ml Wasser, Menge anpassen | ||
12g Salz |
Zubereitung:
Ein gewöhnlicher geriebener Kuchenteig wird so zubereitet: Butter
(bzw. Fett) wird in Flocken zum Mehl gegeben, miteinander zerreiben.
Salz wird im Wasser aufgelöst, beigeben. Nur leicht kneten, damit der
Teig nicht zäh wird. Kühl stellen, etwa eine Stunde ruhen lassen.
Man kann auch Eier zugeben, zum Beispiel bei einem geriebenen Teig für
eine Pastete. Dann natürlich die Wassermenge reduzieren.
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