Asia-Pflaumensauce

  1kg Rote Pflaumen
  50g Ingwer
  3 Sternanis
  75ml Weißwein (oder Reisessig
  1 Rote Chilischote
  3ts 5-Gewürzpulver (Asia-Laden)
  125g Gelierzucker 3:1
   Salz



Zubereitung:
1. Pflaumen entsteinen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Ingwer schälen und fein hacken oder reiben.

2. Pflaumen und Ingwer mit restlichen Zutaten (bis auf das Salz) und 75
ml Wasser im Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen, 3
Minuten unter Rühren sprudelnd kochen. Durch eine Flotte Lotte in
einen zweiten Topf passieren, 3. Sauce aufkochen, salzen. Heiss in
sterilisierte Gläser mit Twistoff-Deckel füllen, verschliessen, 5
Minuten auf den Kopf stellen.
Hält sich verschlossen 1 Jahr.

Zubereitungszeit 30 Minuten



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