Geröstete Paprika mit Zitronen- Oregano-Dressing auf ...

  8 Scheib. Ciabatta- oder Bauern-Brot vom Vortag, je 1 cm dick
  3 Rote Paprika
  2tb Zitronensaft
  2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  2ts Frischer Oregano, fein gehackt
  5tb Olivenöl
   Salz, schwarzer Pfeffer



Zubereitung:
Zubereitung Die Brotscheiben von jeder Seite zwei Minuten knusprig
toasten. Den Paprika grillen. Im Freien über glühenden Kohlen zehn
Minuten grillen, bis die Haut überall schwarz ist. Dabei häufig
wenden. Im Haus im vorgeheizten Backofen zehn Minuten unter dem Grill
rösten.

In einen Gefrierbeutel oder in eine Schüssel mit Deckel geben. Fünf
bis zehn Minuten ruhen lassen, bis sie kalt genug zum Weiterverarbeiten
sind. Herausnehmen und die schwarze Haut abziehen.
Stielansätze und Kerne entfernen.

Paprika in ein Zentimeter breite Streifen schneiden. In Zitronensaft,
Knoblauch, Oregano und Öl wenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprika samt Dressing gleichmässig auf den Brotscheiben verteilen.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

: O-Titel : Geröstete Paprika mit Zitronen- Oregano-Dressing auf
: > Bruschetta



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