Gerösteter Grüner Spargel
800g Grüner Spargel | ||
8 Tomaten | ||
12tb Olivenöl | ||
120g Butter | ||
Salz, Pfeffer | ||
10 Knoblauchzehen | ||
Parmesan gerieben |
Zubereitung:
30 Minuten, einfach Den Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden.
Tomaten in kochendem Wasser kurz blanchieren - in Eiswasser abschrecken
- schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Olivenöl und Butter zerlaufen lassen, den grünen Spargel dazugeben
und mit Salz und Pfeffer würzen. Den gehackten Knoblauch und
Tomatenwürfel einrühren, mit dem geschnittenen Basilikum bestreuen
und gut sautieren - die Spargel sollen knackig bleiben.
Mit Parmesan bestreut servieren.
Über Getränke plaudert:
Klaus Wagner, Sommelier im Landhaus Bacher, :diesmal:
Most-Sturm-Staubiger
Rudolf Klingohr, Filmproduzent, präsentiert anlässlich der 1000sten
Sendung von "Frisch gekocht ist halb gewonnen" ein Rezept von Reinhard
Gerer
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