Geröstetes Fleisch mit Safran-Knoblauch-Püree

  1 Knoblauchknolle
  1pn Safran
   Salz
   Schwarzer Pfeffer (grob)
  3tb Olivenöl
  100g Rumpsteak
  100g Putensteak
  100g Schweinefilet
  2tb Öl



Zubereitung:
Knoblauchknolle in eine ofenfeste Form geben, ca 1 cm Wasser zugiessen.
Im Backofen bei 200 Grad C (Gas: Stufe 3) 50 Minuten garen.
Abkühlen lassen und das Innere aus der Pelle drücken, mit Safran,
Olivenöl, 3 E"löffel Wasser und Salz verrühren. Fleisch in 3 cm
Würfel schneiden, im sehr heissen Öl rundherum ca. 3 Minuten scharf
anbraten. Salzen, pfeffern mit Knoblauch servieren.



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