Gerührte Linzer Torte mit Schnee
320g Butter, | ||
320g Mehl, | ||
160g Mandeln, | ||
320g Geruchzucker, | ||
8 Eierdotter | ||
8 Eierklar | ||
1 Msp. Zitronenschale | ||
1 Limonensaft |
Zubereitung:
16 Deka abgezogene, mit dem Safte einer Limone sehr fein gestossene
Mandeln werden mit 32 Deka Butter und ebensoviel Geruchzucker gut
vermengt und dieses nach und nach mit 8 Eierdottern und einer
Messerspitze Zitronenschale eine viertel Stunde lang gerührt, worauf
man den Schnee von 8 Eierklar mit 32 Deka Mehl leicht einmischt, das
Ganze in eine mit Butter bestrichene, mit Mehl ausgefehte Tortenform
füllt und drei viertel bis eine Stunde backen lässt.
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