Geschmorte Ananas

  3tb Zucker (evtl. mehr)
  1 Ananas
  1 Vanilleschote
  50ml Rum (optional)



Zubereitung:
Den Zucker in einer Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen und
karamellisieren. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in
Stücke schneiden. Dann in den karamellisierten Zucker legen. Die
Vanilleschote auskratzen, das Mark und die Schote in die Pfanne geben.
Einen Schuss Rum dazugeben und verdampfen lassen. Etwas Wasser
dazugeben und ca. 5 Minuten schmoren.

Vor dem Servieren die Vanilleschote entnehmen.



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