Geschmorte Leber

  500g Leber
   Mehl
   Butterfett
  0.125l Brühe
  0.125l Sahne, sauer
   Salz, Pfeffer
  1 Lorbeerblatt
   Wacholderbeeren; zerstoßen, nach Geschmack
   Leber etwa 1/2 cm dicke Scheiben s



Zubereitung:
heissem Butterfett von allen Seiten anbraten. mit Brühe und Sahne auf-
füllen, pfeffern und salzen. Lorbeerblatt und zerstossene
Wacholderbeeren nach Geschmack dazugeben und die Leber darin gar
schmoren. Dazu Reis und junge Erbsen reichen.

Quelle: Kalenderblatt Dezember
erfasst: Sabine Becker, 8. Februar 1997



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