Geschmorte Putenoberkeule mit Staudensellerie

  1 Putenoberkeule
   Salz
   Grob geschroteter schwarzer Pfeffer
  75g Durchwachsener Speck in dünnen Scheiben
  3 Stange/n Staudensellerie
  3tb Anisschnaps (Ouzo); optional
  0.25l Weisswein oder Brühe
  0.25l Hühnerbrühe
  1ts Anis- oder Fenchelsaat



Zubereitung:
Die Putenoberkeule kalt abspülen und trockentupfen. Mit Salz und
Pfeffer einreiben und mit der Hautseite nach oben in einen Bräter
legen. Speck kleinschneiden und dazulegen. Im vorgeheizten Backofen bei
200 Grad Umluft 170 Grad Gas Stufe 3 etwa 30 Minuten im geöffneten
Bräter braten bis die Kruste goldgelb ist. Inzwischen die
Selleriestangen putzen (das Selleriegrün aufheben) abspülen und in
Stücke schneiden. Anisschnaps Weisswein Hühncrbrühe und Anissaat zum
Fleisch geben und den Bräter verschliessen. Weitere 45 Minuten garen
dabei etwa zehn Minuten vor Ende der Garzeit den Sellerie dazugeben.
Die Sosse eventuell entfetten kleingeschnittenes Selleriegrün
unterrühren und die Sosse mit Pfeffer abschmecken.

Tips Dazu: Salzkartoffeln

Zeit 1 Stunde 30 Minuten Nährwerte pro Portion: Eiweiss: 53 g Fett:
14 g Kohlenhydrate: 3 g ca. 410 Kalorien 1712 Joule : Quelle :
Brigitte Rezept : Erfasst : 09.02.99 von Ilka Spiess



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Puten-Curry-Soße
Fleisch und Aprikosen würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, kleinschneiden. Cashewkerne in einer Pfanne rösten, heraus ...
Putenfilet im Eimantel auf Löwenzahn an Spargelsalat
Vorbereitung: Weissen Spargel von der Spitze nach unten schälen, Enden abschneiden. Grünen Spargel nur im unteren Dritt ...
Putenfilet mit Limetten-Käse-Kruste
1. Die Limettenschale abraspeln - am besten mit einem Zestenreisser. Die Früchte halbieren und auspressen. Ingwer schäle ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Geschmorte Putenoberkeule mit Staudensellerie