Geschmorte weisse Bohnen mit Koriandergrün
300g Weisse Bohnen; über Nacht in Wasser eingeweicht | ||
2 Zwiebeln; in feine Streifen | ||
2 Knoblauchzehen fein geschnitten | ||
4 Tomaten; enthäutet,entkernt | ||
in Streifen geschnitten | ||
1 Kleine, rote Chilischote | ||
0.5 geh. TL Ingwerpulver | ||
0.5 geh. TL Kreuzkümmelpulver | ||
0.5 geh. TL Piment | ||
1 Messerspitze Safran | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
4tb Olivenöl | ||
450ml Gemüsebouillon | ||
1bn Koriandergrün; gehackt | ||
1 Zitrone; Saft | ||
REF: | Tele ?? Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Bohnen durch ein Sieb abgiessen.
Gemüse und Gewürze im Olivenöl andünsten, Bohnen zugeben, mit der
Gemüsebouillon ablöschen und zugedeckt eineinhalb bis zwei Stunden
schmoren lassen. Von Zeit zu Zeit etwas Wasser zufügen.
Zum Schluss das Koriandergrün unterheben und mit Zitronensaft
abschmecken.
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