Asiatische Kürbissuppe

  2tb Öl
  8sm Zwiebeln in groben Stücken
  1.2kg Kürbis
  40g Ingwer
  4 Zehen Knoblauch, gehackt
  2l Brühe
   Salz und Pfeffer aus der Mühle
   Getrocknete Chili
  4ts Limettensaft
  2tb Sesamsaat
  3tb Gehackte Petersilie (evtl. mehr)



Zubereitung:
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Den
Kürbis halbieren, eventuell schälen und das Kerngehäuse mit einem
Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden und
unter die Zwiebeln rühren. Ingwer schälen, fein hacken und mit dem
gehackten Knoblauch in den Topf geben. Mit Brühe auffüllen und
aufkochen.

Die Suppe ca. 20 Minuten kochen bis der Kürbis weich ist und fein
pürieren. Mit Salz, Pfeffer, getrockneter Chili und Limettensaft
würzen. Sesamsaat in einer Pfanne rösten. Die Suppe mit dem Sesam und
gehackter Petersilie bestreut servieren.

Zubereitungszeit: 35 Minuten



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