Geschmorter Rieddeckel mit Krautfleckerl

  1kg Rieddeckel
  1kg Weiße Zwiebel
   Estragon - oder Kremser Senf
   Salz, Pfeffer, Öl



Zubereitung:
Den gewürzten und mit Senf bestrichenen Rieddeckel in der vorgeheizten
Bratpfanne auf allen Seiten gut anbraten und herausnehmen. Danach die
geschnittenen Zwiebeln in der gleichen Pfanne goldbraun rösten, und
auf diese den vorgebratenen Rieddeckel legen. mit etwas Wasser
ablöschen und ca. 1 Std. zugedeckt bei 160°C im Backrohr schmoren. Den
Rieddeckel portionieren und mit der Zwiebelsauce anrichten. mit
Krautfleckerl servieren.

Gasthof "Zur Linden" Familie Pillgrab Rieddeckel: Brustrippenfleisch
vom Rind



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