Asiatische Nudelpfanne

  400g Hühnerbrustfilet
  250g Asiatische Eiernudeln
  100g Jungzwiebeln
  50g Gelbe Rüben
  50g Karotten
  50g Shiitake Pilze (oder Austernpilze)
  0.25l Hühnerfond
  2 Zehen Knoblauch (zerdrückt oder fein geschnitten)
   Pflanzenöl zum Braten
   Sesamöl zum Abschmecken
   Chicken Chilisauce
   Sambal oelek
   Sojasauce
   Ketjap Manis (süße Soja Sauce)
   Gehackte Petersilie und Koriander



Zubereitung:
Hühnerbrust in 1 cm-Streifen schneiden. Gelbe Rüben und Karotten
schälen, der Länge nach halbieren und fein blättrig schneiden.
Jungzwiebeln waschen und schneiden. Pilze reinigen, den Stiel
entfernen, Pilzkappen in Streifen schneiden. Asiatische Nudeln nach
Packungsanleitung in Salzwasser kochen.

Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und die Hühnerbruststreifen
darin anbraten. Karotten, gelbe Rüben, Jungzwiebeln, Knoblauch und
Pilze beigeben, anschwitzen und mit Hühnerfond untergiessen. Wenn die
Flüssigkeit fast verdampft ist Nudeln beigeben und unter ständigem
Rühren mitbraten.

Mit allen angeführten asiatischen Gewürzen abschmecken und mit
Sesamöl und den gehackten Kräutern.

Getränk: Zuspielung von Eveline Eselböck (Weinsprache: Farbe,
Geschmack, Geruch)



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