Asiatische Nudelpfanne
400g Hühnerbrustfilet | ||
250g Asiatische Eiernudeln | ||
100g Jungzwiebeln | ||
50g Gelbe Rüben | ||
50g Karotten | ||
50g Shiitake Pilze (oder Austernpilze) | ||
0.25l Hühnerfond | ||
2 Zehen Knoblauch (zerdrückt oder fein geschnitten) | ||
Pflanzenöl zum Braten | ||
Sesamöl zum Abschmecken | ||
Chicken Chilisauce | ||
Sambal oelek | ||
Sojasauce | ||
Ketjap Manis (süße Soja Sauce) | ||
Gehackte Petersilie und Koriander |
Zubereitung:
Hühnerbrust in 1 cm-Streifen schneiden. Gelbe Rüben und Karotten
schälen, der Länge nach halbieren und fein blättrig schneiden.
Jungzwiebeln waschen und schneiden. Pilze reinigen, den Stiel
entfernen, Pilzkappen in Streifen schneiden. Asiatische Nudeln nach
Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und die Hühnerbruststreifen
darin anbraten. Karotten, gelbe Rüben, Jungzwiebeln, Knoblauch und
Pilze beigeben, anschwitzen und mit Hühnerfond untergiessen. Wenn die
Flüssigkeit fast verdampft ist Nudeln beigeben und unter ständigem
Rühren mitbraten.
Mit allen angeführten asiatischen Gewürzen abschmecken und mit
Sesamöl und den gehackten Kräutern.
Getränk: Zuspielung von Eveline Eselböck (Weinsprache: Farbe,
Geschmack, Geruch)
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