Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebeln (Chichin gogi)
750g Rindfleisch, mager, Schmorbratenstück | ||
24 Frühlingszwiebeln, weisse Teile in Ringe geschnitten | ||
3tb Sesamsaat, geröstet | ||
1 Knoblauchzehe, fein gehackt | ||
0.5ts Ingwer, fein gehackt | ||
60ml Sojasosse, hell | ||
0.5ts Chilipulver oder Cayennepfeffer | ||
2tb Pflanzenöl | ||
6 getrocknete Pilze, eingeweicht und in Scheiben geschnitten |
Zubereitung:
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, flach klopfen und in Quadrate
schneiden. Aus Sesam, Ingwer, Knoblauch, Sojasosse und Chilipulver eine
Marinade rühren und mit dem Fleisch vermengen, einkneten.
Öl in einem Wok erhitzen, Pilze und Fleisch pfannenrühren, bis gar.
Aus dem Wok nehmen, anschliessend die Zwiebeln braten. Evtl. noch etwas
Öl angiessen. Die Zwiebel über das Fleisch verteilen, sofort zu
heissem Reis servieren.
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