Geschnetzeltes Pia

  500g Schweinefleisch z.B. Nierstück, leicht
   anfrieren lassen, damit sehr feine Scheibchen
   geschnitten werden können
  2tb Pflanzenöl
  0.75 geh. TL Salz
   Pfeffer
 
SAUCE: 1tb Bratbutter
  2 Zwiebeln; fein gehackt
  2 Knoblauchzehen; gepresst
  3 Peperoni, rot, grün, gelb sehr klein gewürfelt
  0.5 geh. TL Salz
  0.75 geh. TL Paprika
  2tb Sojasauce
 
REF:  Betty Bossi, Ghackets, Würscht und Gschnätzl
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Für die Sauce: Bratbutter in der Saucenpfanne schmelzen. Zwiebeln
andämpfen. Knoblauch und Peperoni beigeben, auf kleinem Feuer zehn bis
fünfzehn Minuten gar dämpfen. Mit Salz, Paprika und Sojasauce
würzen.

Pflanzenöl in der Bratpfanne erhitzen, Fleisch beigeben, rasch unter
Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit den gedämpften
Peperoni mischen, anrichten.

Dazu passen: Trockenreis, Teigwaren, Salate.

Varianten:

* Anstelle des Schweinefleisches Rindfleisch, zum Beispiel Huft
verwenden * nach Belieben die Peperoni mit wenig Sambal Oelek würzen.



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