Gespickte Forellenfilets mit Roquefort-Creme.

  800g Lachsforellenfilets
  200g Speck
  75g Roquefort
  50g Crème fraîche
  6 Schöne Grünkohlblätter
   Salz
   Pfeffer
   Butter



Zubereitung:
Evtl. beim Fischfilet die Haut abziehen und jedes Filet in 6 Stücke
schneiden Grünkohlblätter in sprudelnd heissem Salzwasser 3 bis 4
Minuten blanchieren und unter kaltem Wasser abschrecken. Speck in
Stifte schneiden, auf kleiner Flamme auslassen und goldgelb braten.
Abtropfen und abkühlen lassen. Fischstückchen an mehreren Stellen mit
einem Messer einritzen und mit den Speckstiften spicken. Die
Forellenstückchen in eine Glasschüssel legen. Roquefort zerbröckeln
und mit der Creme fraiche über den Fisch geben. Die Forellenfilets im
Backofen bei 200 C in 6 Minuten garen. Mit den in Butter erwärmten
Grünkohlblättern servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Pochierter Baudroie mit Limonensauce
(Portionen als Vorspeise bemessen) Den Saft von 1/3 der Limonen auspressen. 1/3 der Limonen in dünne Scheiben schneiden ...
Pochierter Kabeljau mit karamellisiertem Fenchel
Den Fischfond mit dem Weisswein in einem Topf zum Sieden bringen, eine halbe Zwiebel, 4 Zweige Estragon sowie die Kabelj ...
Pochierter Lachs auf Frühlingsgemüse-Salat
Die Fischgräten, Schalotte und Ingwer grob hacken, kurz ohne Fett in einem Topf anschwitzen und mit Noilly Prat und ca. ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Gespickte Forellenfilets mit Roquefort-Creme.