Gestreifte Beerencreme

  250g Magerquark
   Zucker
  1pk Vanillezucker
   Zitronenschale, abgerieben
   Zitronensaft
  8 Blatt Gelatine
  200g Sahne
  400g Himbeeren, gemischte Waldbeeren oder
   Johannisbeeren
  75g Zucker



Zubereitung:
(*) Zutaten für circa fünf bis sechs Kölschgläser (a 0,2 Liter
Inhalt) Sie können jede Art von Beeren dafür nehmen, was die
Tiefkühltruhe eben gerade bietet. Hübsch sieht es aus, wenn man die
weisse und die rote Creme abwechselnd in schlanke hohe Gläser
schichtet. Wer nicht genügend solcher Gläser hat, nimmt wenigstens
eine Glasschüssel, damit man die Streifen deutlich sehen kann.

Quark mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft würzen, vor
allem nach Gusto süssen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Vier Esslöffel von der Sahne abnehmen und erhitzen (am besten in der
Mikrowelle), vier Blatt Gelatine darin auflösen. Etwas abkühlen, dann
unter die restliche Sahne rühren und dann alles steif schlagen, unter
den Quark heben.

Die Beeren mit dem Zucker vermischt stehen und Saft ziehen lassen.
Die restliche Gelatine mit drei Esslöffeln davon auflösen (Mikrowelle
oder in einem Töpfchen) und unter die Beeren rühren.

Sahnequark und Beeren etwa eine Stunde kalt stellen, bis die Gelatine
anzuziehen beginnt. Jetzt abwechselnd in hohe Gläser füllen, schön
sorgfältig, damit sich die Streifen deutlich voneinander absetzen.
Kalt stellen und fest werden lassen.

http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20041217/b_9.phtml



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