Gewürzbrote nach indischer Art

  300g Vollkorn-Weizenschrot
  350g Weissmehl
  1tb Salz
  125g Butter
  360g Sauermilch oder Joghurt Nature
 
Zum auswallen: 100g Weizenschrott
 
Zum Bestreichen: 50g Butter
  1tb Currypulver
   Chilipulver Cayennepfeffer
  2 Eigelbe
  1tb Wasser



Zubereitung:
(*) Fladen von ca. 24 cm Durchmesser

Schrot, Mehl und Salz vermischen, mit der kalten Butter zu einer
griessartigen Mischung zerreiben, Sauermilch zugeben und zu einem
geschmeidigen Teig verkneten. Eine Stunde ruhen lassen.

Teig in gleichgrossen Teile teilen, diese zu grossen Rondellen auf dem
Schrot auswallen. Rondellen auf Kuchenblech legen.

Butter schmelzen und mit Curry und Chilipulver (Menge nach
Geschmack...) Mischen, wenig auskühlen lassen. Eigelbe und Wasser
verrühren und zur Currymischung geben. Die Fladen grosszügig damit
bestreichen.

Im 180 Grad heissen Ofen 20 Minuten hellbraun backen.

Warm oder kalt servieren.

* Quelle: Nach: Zeitschrift Tele Erfasst von Rene Gagnaux

Erfasser: Rene

Datum: 10.12.1995

Stichworte: Backen, Fladen, Sauermilch, P5



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