Gewürzter Einlege-Essig
2 Zimtstangen | ||
0.25 Muskatblüte (Macis) | ||
4 geh. TL ganze Gewürznelken | ||
4 geh. TL Pimentkörner | ||
1tb schwarze Pfefferkörner | ||
1.2l Apfelessig |
Zubereitung:
- Köstliches aus Flaschen und Gläsern; - Ein Bildratgeber für die
Vorratshaltung; - ISBN 3-405-14752-2 - Erfasst von
Kalorio!-Benut 1. Die Gewürze gleichmässig in 2 sterilisierte
Flaschen verteilen und langsam den Essig bis 3 mm unter den rand
angiessen.
2. Die Flaschen verschliessen, kräftig schütteln, beschriften und 2
Monate an einen kühlen, dunklen Platz stellen, gelegentlich
schütteln.
Der Essig kann jetzt verwendet werden.
TIP: Der Essig ist schon nach 24 Stunden brauchbar, wenn er gerade bis
zum Siedepunkt erhitzt und dann über die Gewürze gegossen wird.
Dennoch sollte auch er noch eine Woche ruhen.
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