Gewürzter Estragonessig

  125g Estragonblätter
  50g Kerbel
  25g Pimpinelle
  25g Fenchelsamen
  5 Lorbeerblätter
  3 Schalotten
  2sm Knoblauchzehen
  15g Senfkörner
  5 Gewürznelken
  0.75l Weinessig



Zubereitung:
Kräuer waschen und auf Küchenkrepp sehr gut abtropfen lassen.
Schalotten und Knoblauchzehen schälen und halbieren. Alle Zutaten in
einen Steinguttopf geben, gut verschliessen und 2 - 3 Wochen an einen
warmen Ort stellen. Filtern, wiederum in eine Flasche füllen,
verschliessen und dann kühl stellen.



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