Gewürztes Grillfleisch

 
GEWÃœRZMISCHUNG: 90g Brauner Zucker
  1tb Kreuzkümmel, gemahlen
  2tb Chili-Gewürzmischung
  1tb Zimtpulver
  1tb Muskatnuss, frisch gerieben
  1tb Muskatblüte, gemahlen
  0.5ts Gewürznelken, gemahlen
  0.5ts Cayennepfeffer
  0.5tb Schwarzer Pfeffer a.d.M. (mehr nach Geschmack)
 
GRILLFLEISCH: 1 Schweinelende (675 g)
  5 Lammkoteletts (900 g)
  8 Hühnerbrusthälften, entbeint (etwa 1,5 kg)
  2ts Salz (mehr nach Geschmack)



Zubereitung:
Charles Morris Mount aus Alabama erzählt, dass sein Rezept etwa 20
Jahre Entwicklungszeit gebraucht hat. Sein Vater marinierte oft ein mit
Trockengewürzen eingeriebenes Huhn über Nacht und grillte es am
nächsten Tag mit Freunden. Der heute auf der Upper West Side lebende
Architekt findet, dass sich die Methode bewährt hat. "Man kann es im
voraus vorbereiten, und je länger es mariniert, desto besser. Beim
Kochen bleibt es von allein saftig und würzig." 1. Sämtliche
Gewürze in einer kleinen Schüssel mischen. Schwein, Lamm und Huhn mit
2 Teelöffeln Salz bestreuen und mit den Gewürzen einreiben. Das
Fleisch in eine grosse Ofenform legen, zudecken und über Nacht kalt
stellen.

2. Den Grill vorheizen. Die Schweinelende 30-40 Minuten grillen, bis
das Fleischthermometer im Kern 65 Grad anzeigt. Die Hühnerbrüste etwa
12 Minuten grillen, bis sie durch sind; dabei einmal wenden.
Die Lammkoteletts etwa 7 Minuten blutig-rosa grillen; einmal wenden.
Fleisch und Huhn aus dem Grill nehmen.

3. Die Schweinelende quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine
Hühnerbrusthälfte, ein Lammkotelett und 2 Scheiben Schweinelende auf
jeden Teller geben und servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Kartoffel-Hack-Rolle
Kartoffel schälen, waschen und in Salzwasser etwa 25 Minuten kochen. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Kartoffeln ...
Kartoffel-Hamburger
Den Kartoffelstock (*) nach Anleitung auf dem Beutel zubereiten (oder Kartoffelpüree-Reste verwenden). Den Truthahnschi ...
Kartoffel-Heringssalat mit Roter Beete und Ei
Vorbereitung: Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln kochen und schälen, in Scheiben schneiden. Rote Beete in Schei ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe