Ghee - Reines Butterschmalz
250g Sauerrahmbutter |
Zubereitung:
Butter in einem Topf bei mittlerer Flamme schmelzen lassen, bis sich
kleine Schaumblasen an der Oberfläche bilden. Die Butter bei niedriger
Hitze weiter köcheln bis alles Wasser verdampft ist. Die geklärte
Butter durch einen Nessel in ein Glas oder einen Edelstahltopf
abseihen.
Der Bodensatz soll im Topf bleiben. Das Ghee ist im Kühlschrank
unbegrenzt haltbar.
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