Ghee (Geklärte Butter)

  500g ungesalzene Butter



Zubereitung:
1. Butter in Stücke schneiden und in einem Topf bei schwacher Hitze
schmelzen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sie nicht braun
wird.
2. Butter aufkochen, dann bei ohne Deckel schwacher Hitze 20 min.
leicht köcheln lassen, bis sie unter dem Schaum goldgelb geworden ist.
3. Ein Sieb mit einem feuchten Küchentuch auslegen und die Butter
durchgiessen (klären).
4. Die Butter kann man 1 - 2 Monate zugedeckt im Kühlschrank
aufbewahren.



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