Giros in Metaxasauce - mit Käse überbacken

  200ml Wasser
  20g Mehl
  2 Teelöffel Instantbrühe (ggf.)
  1 Becher "Schmand"
  20ml Metaxa oder Cognac
   Gouda, Menge nach individuellem Gesch



Zubereitung:
Die Zutaten sind berechnet für eine Portion Giros aus der
Pommesserei, reicht nachher wegen erwartungsgemässer Mächtigkeit in
der Regel gut für zwei Personen. Giros (je nach Geschmack) mit
Zwiebeln, aber nicht mit Tsatsiki belegen lassen! Das Wasser in einem
Topf heiss machen und die Instantbrühe darin auflösen. (Wenn diese
Zubereitung mind. eine Stunde vor Verzehr erfolgt, sollte man auf die
Brühe besser verzichten, weil dann aus dem Gyrosfleisch genug Salz
und Gewürz in die Sauce ziehen.) In diesem Fall sollte man erst
unmittelbar vor dem Überbacken mit Käse überschichten, und vorher
noch mal gut umrühren. Bei unmittelbar folgendem Verzehr sollte man
jedoch Brühe zusetzen, damit die Sauce nicht fade schmeckt).

Das Mehl in etwas Wasser aufschütteln, zur heissen Brühe zugeben und
unter Rühren kurz aufkochen.

Die Sauce vom Herd nehmen und Metaxa und Schmand zurühren.

Giros samt zerkleinerter Zwiebeln zugeben und gut unterrühren.

In eine Auflaufform geben und mit (zerriebenem) Gouda überschichten.

Entweder in der Mikrowelle (15 min, 600 W) oder im Backofen (?)
überbacken.

Wenn auch (inzwischen kalte) Pommes (ohne Majo oder Sauce - ganz
wichtig!) dabei sind, die entweder auch im Backofen oder unter einem
Toast-Grill aufbacken (geht ganz prima!).

Vorspeise: Panierter und in der Friseuse überbackener Feta-Käse,
Salat Beilagen: Pommes / Reis, Peperoni, Oliven, Tomaten, Salat,
Gurken, Zwiebeln.

Getränke: trockener Rotwein, Ouzo, Metaxa, Bier, Wasser...

Hinweis: Wenn als Abendessen genossen, für die Nacht unbedingt eine
Flasche Mineralwasser griffbereit neben das Bett stellen!



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