Gkochät Härdepfel - Ein altes Bristner Rezept (Uri)
800g Kartoffeln; in der Schale gekocht | ||
300g Käse; in feine Scheiben | ||
100g Butter | ||
Salz | ||
REF: | Rezepte aus dem alten Uri Aufs Feuer gesetzt von | |
Emil Stadler und zu Tisch gebracht von Karl Iten | ||
2 Band Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Heute stehen wir in der Küche von Frau Tresch in Bristen. Eben lässt
sie in einer Bratpfanne die Butter zergehen und gibt die geschälten
und in feine Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazu. Nachdem sie diese
kurz in der Butter geschwenkt und gesalzen hat, streut sie die
Käsescheibchen darauf. Dann legt sie einen Deckel auf die Pfanne, bis
der Käse über die Kartoffeln hinunterläuft.
Nun nimmt Frau Tresch ein Kochholz, vermischt alles miteinander und
lässt es auf der unteren Seite schön braun anbraten. Anschliessend
stürzt sie das Gericht auf eine Platte und serviert die appetitlich
duftenden #Gkochätä Härdepfel" mit einem urchigen Urner Milchkaffee
zum Morgen- oder zum Abendessen.
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Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Sektkaltschale mit Sommerbeeren und Minze-Joghurtschaum
1. Für den Joghurtschaum die Gelatine in warmer Milch auflösen und unter den Joghurt rühren, mit Limettensaft und -sc ...
Selbst geflocktes Müsli
1. ) Nüsse und Trockenobst grob hacken, Äpfel waschen, Orange und Banane schälen, alles in mundgerechte Stücke schne ...
Sellerie auf Genfer Art
Man nehme mittlere Sellerieknollen, wasche und bürste sie kräftig und koche sie dann in Salzwasser nicht zu weich (35- ...
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