Glacierte Birnen in Nougatsauce

  4 reife Birnen
  4tb Zucker
  100g Weißwein
  3tb Butter
  1pn Williams-Schnapps
 
Nougatsauce: 200g Nougat
  100g Obers



Zubereitung:
1) Birnen waschen, schälen, in Spalten schneiden.
2) In einer Pfanne die Butter aufschäumen, den Zucker und die
Birnenspalten beigeben, durchschwenken, mit Weisswein ablöschen und
bissfest dünnsten. Zum Schluss mit Williams parfümieren.
3) Nougatsauce: Das Obers aufkochen, Nougat in kleine Würfel schneiden
und zum Obers geben, mit einem Schneebesen glattrühren. Die Sauce soll
heiss sein, aber nicht kochen.
4) Glacierte Birnen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der
Nougatsauce nappieren, mit Schlagobers und gerösteten Mandelnsplittern
garnieren



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