Glasermeister-Heringe

  6 Salzheringe
  700ml Mineralwasser
  4 Rote Zwiebeln
  2 Möhren
  3 Lorbeerblätter
  1ts Pimentkörner (Nelkenpfeffer)
  2ts Senfkörner
  1sm Stück Ingwer
  0.25l Heller Essig
  150g Zucker



Zubereitung:
Die ausgenommenen Heringe über Nacht in eine Mischung aus halb
Mineralwasser und halb Wasser legen. Fische danach häuten, in 2 cm
breite Stücke schneiden, mit Zwiebeln und Möhrenscheiben und
Gewürzen in ein Glas schichten.

Essig und Zucker aufkochen, erkalten lassen und über die Heringe
giessen.

2-3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.

Mit frischem Vollkornbrot oder Pellkartoffeln servieren.



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