Glasnudelsuppe
200g Schweinsplätzli; z.B. Nier- | ||
stück, quer in ca. 3mm breiten Streifen | ||
4tb Dunkle Sojasauce | ||
2tb Sherry | ||
1tb Butter | ||
2 Bundzwiebeln; mit dem Grün in Ringen geschnitten | ||
1.5tb Frischer Ingwer;fein gehackt | ||
150g Rüebli; in feinen Streifen | ||
200g Chinakohl; in ca. 5mm breiten Streifen | ||
150g Sojasprossen; abgespült gut abgetropft | ||
15dl Gemusebouillon | ||
50g Glasnudeln; mit der Schere in Stucke geschnitten | ||
0.25 geh. TL Tabasco | ||
Salz | ||
Pfeffer, nach Bedarf | ||
REF: | Betty Bossi, 11.04.2003 Telescoop | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Fleisch mit Sojasauce und Sherry in einer Schüssel mischen, zugedeckt
im Kühlschrank ca. fünfzehn Minuten marinieren.
Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen, Bundzwiebeln und
Ingwer andämpfen.
Rüebli, Chinakohl und Sojasprossen beigeben, ca. zwei Minuten
mitdämpfen.
Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. fünf Minuten
köcheln.
Nudeln und Fleisch samt Marinade beigeben.Während ca. 3 Minuten ziehen
lassen, würzen.
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