Gnocchi mit frischen Pfifferlingen und Basilikum'
400g Gnocchi | ||
240g Pfifferlinge | ||
1 Frühlingszwiebel | ||
60g Schinken,gekocht | ||
1 geh. TL Butter | ||
4tb Sahne | ||
1 Basilikumbund,klein | ||
Jodsalz | ||
Pfeffer | ||
40g Parmesan | ||
0.5bn Rucola |
Zubereitung:
Pfifferlinge putzen, waschen und grössere Pilze halbieren.
Frühlingszwiebel in Scheibchen schneiden.
Schinken fein würfeln.
Basilikum waschen, verlesen und in Streifen schneiden.
Gnocchi in leichtem Salzwasser auf den Biss kurz kochen.
Frühlingszwiebel in Butter angehen lassen.
Pfifferlinge dazugeben und leicht anbraten.
Schinkenwürfel hinzufügen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
Die noch warmen Gnocchi kommen dazu, gut durchschwenken und mit der
Sahne und dem Basilikum verfeinern.
Den gewaschenen Rucola auf Tellern verteilen, die Gnocchi darauf geben
und Parmesan darüber hobeln
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