Gnocchi mit Knoblauch und Kräutern

  500g Kartoffeln
  150g Weizenmehl
  1 Eie
  1bn Basilikum
  2 Knoblauchzehen
  4tb Pinienkerne
  4tb Petersilie gehackt
  50g Parmesan
  1tb Olivenöl
  1 geh. TL Zitronrnsaft
   Salz



Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser gut weichkochen. Mehl
sieben.
Basilikumbläter waschen, mit dem geschälten Knoblauch den Pinienkerne
und etwas Salz im Mörser zerreiben.
Die gehackte Petersilie,das Olivenöl und Zitronensaft dazumischen.
Die gekochten heissen Kartoffeln passieren (durchs Passevite oder an
der Bircherraffel reiben ).
Mit dem Mehl und dem Zerklopften Ei mischen.
Die Basilikummasse unter den Teig arbeiten.
Dem Teig soviel Mehl beifügen bis er sich von der Schüssel gut löst.
Nun aus dem Teig 2,5 bis 3 cm dicke Rollen formen und davon 3 cm lange
Teilchen abschneiden.
Mit einer Gabel etwas eindrücken damit es die Typische Gnocchiform
bekommt. Auf einem Tuch auslegen und etwas Mehl darüber streuen.
Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi portionenweise auf
kleiner Hitze zum garen bringen.
Wenn sie gar sind steigen sie an die Oberfläche.
Abschöpfen und in eine Schüssel geben.
Etwas Parmesan darüberstreuen.
Weitermachen bis alle gekocht sind.

Tipp: Kräuter und Knoblauch weglassen und Tomatenpelati
zerdrücken und daruntergeben.
Ohne Knoblauch und Kräuter ist es das Grundrezept für Gnocchi



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Kalbsvoressen mit Gemüse
Das Fleisch würzen. In einer Bratpfanne in wenig Bratbutter unter Wenden kurz braten. Champignons und Gemüse beifügen ...
Kalbszungeneintopf mit Kartoffeln und Pastinaken
1. Die Kalbsknochen in reichlich kochendes Wasser geben und 5 Minuten kräftig kochen lassen, abgiessen und gründlich m ...
Kalifornischer Chinakohlsalat
(*) Asiatische Kräuter wie Thaibasilikum, Koriandergrün, Europakoriander oder europäische Kräuter, wie Petersilie, S ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe