Äthiopischer "Fast Food"

  1md Zwiebel
  2tb Sonnenblumenöl
  2ts Scharfe Paprikapulver
  1dl Pürierte Tomate
  1md Kartoffel; gekocht
  3sm Eier
 
Eventuell:  Hähnchengeschnetzeltes
 
Aufgeschrieben von:  Rene Gagnaux



Zubereitung:
Zwiebel hacken, in Sonnenblumenöl bei kleiner Hitze dünsten,
Paprikapulver dazugeben, rühren damit es nicht anbrennt. Pürierte
Tomate dazugeben, nach Belieben Reste von geschnetzelten Hähnchen.
Kartoffel schälen und in Stücke schneiden, ebenfalls zugeben. Eier in
einem Schälchen mit einer Gabel verrühren, zugeben und zirka zehn
Minuten stocken lassen, gelegentlich leicht mit einer Kelle
durchrühren.

Dazu: Indschera (Fladenbrot aus Weizenmehl und Wasser).



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