Gnocchi-Salat
250g Bohnen; gerüstet | ||
1 Zwiebel; gehackt | ||
150g Speckwürfeln | ||
1tb Öl | ||
4tb Wasser | ||
500g Gnocchi | ||
1 Gelbe Peperoni | ||
VINAIGRETTE: | 1 Ei; hartgekocht | |
1sm Schalotte; fein gehackt | ||
2 Cornichons; fein gehackt | ||
1bn Schnittlauch fein geschnitten | ||
3tb Essig | ||
3tb Zitronensaft | ||
3tb Bouillon | ||
1 geh. TL Senf | ||
4tb Öl | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Tele, August 1995 Vermittelt von R.Ga |
Zubereitung:
Speckwürfeln im heissen Öl braun anbraten, Zwiebel zufügen und kurz
mitdünsten. Bohnen beigeben, mit dem Wasser ablöschen und zugedeckt
bei schwacher Hitze knackig weich kochen.
Inzwischen, Gnocchi in siedendem Wasser 2 Minuten garen, kalt
abschrecken.
Peperoni halbieren, Kerne entfernen, klein würfeln.
Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben. Für die Vinaigrette, alle
Zutaten verrühren und mit den Salatzutaten vermengen.
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