Goldgelbe Möhrenwaffeln mit Schinken
125g weiche Butter | ||
4 Eier | ||
Salz | ||
250g Mehl | ||
250ml Milch | ||
200g Möhren | ||
Zitronensaft | ||
150g gek. Schinken in Scheiben | ||
schwarzer Pfeffer | ||
l für Waffeleisen |
Zubereitung:
Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren, Eier und etwas Salz
zufügen.
Mehl unter stetem Rühren nach und nach einstreuen, die Milch
dazugeben. Teig zugedeckt ca. 30 Min. quellen lassen.
Möhren putzen und raspeln, mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Schinken (ohne Fettrand) in kleine Würfel schneiden.
Möhrenraspel und Schinkenwürfel unter den Waffelteig geben, kräftig
mit Salz und Pfeffer würzen.
Waffeleisen vorheizen, dann beide Backhälften dünn mit Öl
einpinseln. 2-3 El Teig auf die untere Hälfte giessen, das Waffeleisen
schliessen. Die Waffeln nacheinander in je 4-6 Min. backen.
Zubereitung: ca. 60 Minuten. Pro Person ca. 240 kcal.
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