Gorgonzola-Pfannkuchen

 
Für Den Teig: 1 Pk. Mondamin-Fix-Teig für
   herzhafte Pfannkuchen oder e.ä. Produkt
  250ml Milch
  75ml Wasser
   Öl
 
Für Die Füllung: 1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  250g Champignons
   Öl
   Salz
   Pfeffer
  4tb Sahne
   einige Salbeiblätter
  200g Gorgonzola
 
Zum ÃœBerbacken: 125g Mozarella-Käse



Zubereitung:
Zubereitung:

Den Teig nach Anweisung mit Milch und Wasser zubereiten und in heissem Öl
(6*Rezept) Pfannkuchen ausbacken. Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch fein
hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch
in heissem Öl andünsten. Pilze dazugeben und solange dünsten, bis alle
Flüssigkeit verbraucht ist. Die Mischung mit Salbei, Salz und Pfeffer
abschmecken. Gorgonzola mit der Sahne glattrühren und die Pilzmischung
dazugeben. Pfannkuchen mit der Käsemischung bestreichen, zu Vierteln
zusammenklappen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Mozarella in
Scheiben schneiden und über die Pfannkuchen verteilen. Bei 175-200oC 10
Minuten im Backofen gratinieren.

Quelle: Journal "Zur klugen Hausfrau" Nr.33 - 18.08.95
erfasst von Uwe Chmelirsch


Erfasser: Uwe

Datum: 02.10.1995

Stichworte: Backen, Pikant, Gorgonzola, P1



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