Götterspeise selbstgemacht

 
Weinschaumsosse: 2 Eier getrennt
  1 Ei ganz
  75g Zucker
  0.25l Weisswein
   Zitronenschale abgerieben
  2tb Zitronensaft
 
Weitere Zutaten: 150g Löffelbiskuits oderGebäckreste
  250g Weiche Früchte auchRumfrüchte sind möglich
 
Zum Tränken:  Sherry
  0.125l Schlagsahne



Zubereitung:
Eigelb, ganzes Ei und Zucker mit dem Schneebesen schaumig rühren.
Wein, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Bei
mässiger Hitze abschlagen, bis die Masse dickschaumig ist (nicht
kochen lassen!). Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Die heisse Sosse
unter den Eischnee mischen.

Eine Glasschale abwechselnd mit Biskuits (oder Gebäckresten) und
eingezuckerten oder sterilisierten Früchten füllen. Die Biskuits
jeweils mit Sherry tränken. Mit heisser Weinschaumcreme überziehen,
kalt stellen. Vor dem Anrichten mit Schlagsahne garnieren.

Man kann die Speise ohne Früchte zubereiten, die Biskuits üppig mit
Sherry oder Rum tränken, mit Schlagsahne überziehen.

* Quelle: Gepostet: Sabine Sellien 2:246/8705.6 17.08.94

Erfasser:

Datum: 22.02.1995

Stichworte: Süssspeise, Kalt, P1



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