Gouda-Gurken-Salat

  350g junger Goudakäse
  0.5 Salatgurke
  2 Gewürzgurken
  0.5pk Senfgurken, kleines
  1 Zwiebel, rote
  2tb Wein- oder Obstessig
  4tb Gewürzgurken-Flüssigkeit
   Salz
   Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
   Zucker
  4tb Pflanzenöl (evtl. mehr)
  1bn Dill
  1bn Petersilie, glatte



Zubereitung:
1. Käse entrinden. Salatgurke gut waschen, je nach Geschmack schälen.
Gewürz- und Senfgurken abtropfen lassen. Alles in gleich lange, dünne
Streifen schneiden und miteinander vermischen. Zwiebel abziehen, in
Ringe hobeln und darüber verteilen.

2. Essig mit Gurkenwasser verrühren, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken. Das Öl zufügen und die Marinade über den Salat träufeln.
Kräuter waschen, trockenschütteln, zerkleinern und zum Schluß über den
Salat streuen.

Tip: Je nach Saison läßt sich dieser Salat herrlich abwandeln, zum
Beispiel mit Radieschen, Zucchini, Äpfeln und Birnen. Und wenn Sie
einmal keinen Gouda bekommen, können Sie ihn auch durch Edamer
ersetzen. Zu diesem Salat schmeckt am besten kerniges Vollkornbrot mit
leicht gesalzener Butter.




:Notizen (*) :
: : Quelle: meine Familie & ich Spezial 05 / 96
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)



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