Grapefruit-Avocado-Cocktail

  2 Avocados
  0.5 Zitrone, Saft von
  1 Grapefruits, evtl. mehr
  1 Birne, reife
 
Soße:: 1 B. Schmand
  0.5 Zitrone, Saft von
   Salz
   Pfeffer
  1 Zweig Dill



Zubereitung:
Grapefruit filieren, d.h. Schale mit einer sehr dünnen Schicht
Fruchtfleisch wegschneiden. Schnitze mit dem Messer so
herausschneiden, dass die weissen, bitteren Häutchen zurückbleiben.
Avocados halbieren, Stein herausnehmen. Fruchtfleisch aus der Schale
lösen, der Länge nach in Spalten schneiden, mit Zitronensaft
beträufeln. Geschälte Birnen in Würfel schneiden, mit Zitronensaft
beträufeln. Alles auf 4 Tellern anrichten. Alle Zutaten für die Sosse
mit dem Handrührgerät mischen, über die Früchte giessen oder
getrennt dazu servieren.

Tip: Der Cocktail lässt sich mehrere Stunden
im voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
:Notizen (*) : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1997
: : Verlags- und Wirtschaftsgesellschaft
: : der Elektrizitätswerke, Frankfurt
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer



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