Gratin mexikanischer Art
1tb Öl | ||
2 Zwiebeln; fein gehackt | ||
1 Knoblauchzehe; gepresst | ||
1 Grosser roter Chili; oder Peperoncino, entkernt | ||
in feinen Streifen | ||
425g Dose rote Bohnen; abgespült abgetr | ||
340g Maiskörner; abgetropft | ||
1 Gelbe Peperoni;Paprikaschote | ||
1 Rote Peperoni; in ca. 1 cm grossen Würfeln | ||
4 Tomaten, entkernt, in ca. 1 cm grossen Würfeln | ||
1 Avocado; in ca. 1 cm grossen Würfeln | ||
0.25 geh. TL Roter Tabasco | ||
1 geh. TL Salz | ||
Pfeffer | ||
TORTILLA-STREUSEL: | 50g Tortilla-Chips grob zerbröckelt | |
100g Rezenter Appenzeller grob gerieben | ||
2tb Olivenöl | ||
REF: | Betty Bossi, Gratin und Aufläufe | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
: Vor- und zubereiten: ca. dreissig Minuten
: Gratinieren: ca. zwanzig Minuten
(*) für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 1/2 Litern, gefettet,
reicht für 4 Personen.
Öl in einer weiten Pfanne warm werden Lassen, Zwiebeln, Knoblauch und
Chili/Peperoncino andämpfen. Peperoni beigeben, ca. drei Minuten
mitdämpfen, Bohnen und Maiskörner zugeben, kurz dämpfen. Tomaten
beigeben, gut durchmischen. Avocado beigeben, vorsichtig durchmischen.
Mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen, in der vorbereiteten Form
verteilen.
Für die Tortilla-Streusel Tortilla-Chips, Appenzeller und Olivenöl in
einer Schüssel mit einer Gabel mischen, auf dem Gratin verteilen.
Gratinieren: ca. zwanzig Minuten in der Mitte des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens.
Tipp: Fleischresten (z. B. Braten oder Schinken), in Streifen
geschnitten, mit dem Gemüse mischen.
Lässt sich vorbereiten: Gemüsemischung bis und mit Peperoni und
Streusei 1/2 Tag im Voraus zubereiten, beides separat zugedeckt kühl
stellen. Gratin fertig zubereiten, Streusel kurz vor dem Gratinieren
darüber streuen. Gratin in den kalten Ofen schieben, die Gratinierzeit
verlängert sich um ca. zehn Minuten
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Grillierte Spargeln
Spargeln schälen, holzige Enden wegschneiden. Eine Gusseisen-Bratpfanne oder Grillpfanne zwei Minuten erhitzen. Etwas ...
Grillkartoffeln
1. Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2. Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser 5-7 Minuten kochen, so ...
Grillspieße von Rind und Kalb mit Zwiebeln und Gemüse
Das Rinderfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen und in Stüc ...
Spargeln schälen, holzige Enden wegschneiden. Eine Gusseisen-Bratpfanne oder Grillpfanne zwei Minuten erhitzen. Etwas ...
Grillkartoffeln
1. Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2. Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser 5-7 Minuten kochen, so ...
Grillspieße von Rind und Kalb mit Zwiebeln und Gemüse
Das Rinderfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen und in Stüc ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe