Gratinierte Zucchetti-Schnecken
800g Schlanke Zucchetti nach Belieben grüne | ||
und gelbe gemischt | ||
30g Schwarze entsteinte Oliven geviertelt | ||
5g Butter; für die Form | ||
GUSS: | 250ml Milch | |
2 Eier | ||
150g Feta-Käse | ||
Kräutersalz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Saison-Küche Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Von den Zucchetti den Stielansatz entfernen. Längs in dünne Scheiben
hobeln. In ein Dämpfkörbchen legen und zwei Minuten im Dampf
vorgaren. Leicht auskühlen lassen.
Für den Guss die Milch in ein hohes Gefäss geben. Die Eier
dazuschlagen und den Feta in Stücken beifügen. Pürieren. Mit
Kräutersalz und reichlich Pfeffer abschmecken.
Eine Gratinform dünn mit Butter ausstreichen. Zwei bis drei
verschiedenfarbige Zucchettischeiben aufeinanderlegen und aufrollen.
Die Rollen in die Form stellen. Den Guss darüber verteilen und die
Oliven darauf geben.
In der Mitte in den 180 oC heissen Ofen schieben und fünfunddreissig
bis vierzig Minuten überbacken.
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(*) Für ein Wähenblech oder eine Springform von 24cm Durchmesser, gefettet Teig entrollen, mit einer Gabel dicht eins ...
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