Gratinierter Lauch

  1kg Lauch
  4tb Weizenvollkornmehl
  100g Parmesan
   Öl
   Salz



Zubereitung:
Den Lauch sorgfältig putzen und in Scheiben schneiden. Kurz mit wenig
Öl unter ständigem Rühren auf grosser Flamme sautieren. Währenddessen
das Mehl in etwas heissem Öl rösten und dabei ständig mit einem
Holzlöffel umrühren. Nun nach und nach warmes Wasser (am besten
Wasser, in dem zuvor Gemüse gekocht wurde) dazugeben, bis eine glatte
Creme entsteht. Ungefähr 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
Den gedünsteten Lauch in eine geölte Backform füllen und mit der
Sauce bedecken. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und etwa eine halbe
Stunde gratinieren. Aus: Gong: Das vegetarische Rezept der Woche

** Gepostet von Michael Kiok
Date: Fri, 28 Oct 1994

Erfasser: Michael

Datum: 18.11.1994

Stichworte: Vegetarisch, P4



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