Damaszener Messer

Aillée / Knoblauchsauce

  20 Knoblauchzehen
  40g Brotkrume; getrocknet
  250ml Bouillon
   Gewürzmischung in Pulverform 1/4 ts
  0.25 ts Zimt 1 pn Nelken
   Salz



Zubereitung:
In Glut oder im Ofen 18 ungeschälte Knoblauchzehen 30 Minuten garen
(220 Grad oder Stufe 6), die in Alufolie eingepackt sind.

Die Brotkrume in ein wenig Bouillon einweichen.

Den garen Knoblauch und 2 rohe Zehen schälen.

Alles zerdrücken, das Brot zugeben und alles zerstampfen, dabei die
Gewürze und die Bouillon nach und nach zugeben, bis eine sämige
Konsistenz erreicht ist. Salzen, zum Kochen bringen und einige Minten
kochen lassen.

Heiss servieren.


:erfasst: tom



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