Graupen-Risotto
250g Perlgraupen | ||
1 Zwiebel | ||
2 Knoblauchzehen | ||
2tb Öl | ||
0.25l Hühnerbrühe | ||
0.25l Trockener Weisswein ersatzweise Hühnerbrühe | ||
Salz, Pfeffer a.d. Mühle | ||
3tb Creme fraiche | ||
0.5bn Glatte Petersilie | ||
50g Edelpilzkäse z.B.Roquefortoder Gorgonzola |
Zubereitung:
Graupen auf einem Sieb abspülen. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen,
würfeln und in heissem Öl glasig dünsten.
Graupen und Brühe dazugeben und bei kleiner Hitze etwa 30 Min. garen.
Zwischendurch umrühren und den Wein dazugiessen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme fraiche, in Streifen
geschnittene Petersilie und Käsestückchen unterrühren.
Dazu passt Tomatensalat. Pro Portion ca. 500 kcal.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 29.01.96 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 03.05.1996
Stichworte: Getreide, Graupen, P3
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