Graupenrisotto mit Kurkuma
250g Graupen | ||
700ml Brühe | ||
0.5ts Kurkuma | ||
Salz und Pfeffer aus der Mühle | ||
1bn Suppengrün (klein gewürfelt) | ||
Weißwein | ||
1 Zwiebel , gewürfelt | ||
1bn Suppengrün | ||
50g Geriebener Parmesan |
Zubereitung:
Öl in einem Topf erhitzen, Graupen glasig anschwitzen. Zwiebeln,
Kurkuma und Suppengrün hinzugeben. Salzen, pfeffern und mit Weisswein
ablöschen.
Mit der heissen Brühe nach und nach auffüllen bis die Graupen weich
sind. Zum Anrichten Parmesan darüber reiben.
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