Graupenrisotto mit Kurkuma

  250g Graupen
  700ml Brühe
  0.5ts Kurkuma
   Salz und Pfeffer aus der Mühle
  1bn Suppengrün (klein gewürfelt)
   Weißwein
  1 Zwiebel , gewürfelt
  1bn Suppengrün
  50g Geriebener Parmesan



Zubereitung:
Öl in einem Topf erhitzen, Graupen glasig anschwitzen. Zwiebeln,
Kurkuma und Suppengrün hinzugeben. Salzen, pfeffern und mit Weisswein
ablöschen.

Mit der heissen Brühe nach und nach auffüllen bis die Graupen weich
sind. Zum Anrichten Parmesan darüber reiben.



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