Griechische Gemüsespieße mit Dip
1 Gelbe Paprika | ||
16sm Champignons | ||
1sm Dünne Zucchini | ||
0.5sm Aubergine | ||
200g Fester Schafskäse | ||
16 Cocktailtomaten | ||
MARINADE: | 4tb Olivenöl | |
Kräutersalz | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
1pn Paprikapulver | ||
0.5ts Oregano | ||
0.5ts Thymian | ||
0.5ts Rosmarin | ||
DIP: | 250g Naturjoghurt | |
1tb Saure Sahne | ||
1tb Zitronensaft | ||
1 Zwiebel | ||
1sm Knoblauchzehe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
4tb Gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch | ||
AUSSERDEM: | 8 Lange Holzspieße |
Zubereitung:
1. Paprikaschote putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Champignons mit einem feuchten Tuch säubern und putzen.
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, Auberginenhälfte waschen
und klein würfeln und Schafskäse würfeln. Tomaten waschen.
2. Zutaten für die Marinade verrühren. 1 EL der Marinade in einem
Topf erhitzen und Pilze unter Rühren darin rundherum anbraten.
Restliche Marinade in eine Schüssel geben und Gemüsestücke bis auf
die Tomaten darin schwenken.
3. Für den Dip Joghurt, saure Sahne und Zitronensaft verrühren.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und untermischen. Mit Salz,
Pfeffer und Kräutern würzen.
4. Auf die Holzspiesse abwechselnd Gemüse und Käse stecken. Spiesse
auf dem Grill etwa 10 bis 15 Minuten rösten, dabei häufiger wenden.
Zusammen mit dem Dip servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten + 10-15 Minuten Grillzeit Pro
Portion: ca. 321 kcal/1337 kj, 15 g Eiweiss, 24 g Fett, 10 g
Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe
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