Griechische Ostern - Mandelplätzchen
250g Butter | ||
100g Zucker | ||
2pk Vanillezucker | ||
2 Eigelb | ||
2tb Ouzo oder Wasser | ||
400g Mehl | ||
1 Msp. Backpulver | ||
Salz | ||
120g Gehackte Mandeln | ||
Mehl zum Ausrollen | ||
Mindestens 200 g Puderzucker |
Zubereitung:
1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb mit den Quirlen des
Handrührers cremig rühren. Ouzo oder Wasser unterrühren.
2. Mehl, Backpulver und eine kleine Prise Salz mischen. Mandeln in
einer Pfanne ohne Fett hellgelb rösten. Mandeln abkühlen lassen und
im Blitzhacker fein zermahlen.
3. Gemischtes Mehl und Mandeln unter die Buttercreme mischen. Mit den
Händen zu einem glatten Teig verkneten.
4. Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Danach in 2 Portionen auf wenig Mehl etwa 1/2 cm dick ausrollen und
Eier oder andere österliche Figuren ausstechen.
5. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im
vorgeheizten Ofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 15
Minuten hellbraun backen.
6. Auf Kuchengittern auskühlen lassen und ganz dick mit gesiebtem
Puderzucker bestreuen.
Nährwerte: pro Portion ca. 145 Kcal, 8 g Fett
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