Griechische Zitronensuppe - Tm (Avgolemono)
1l Hühnerbrühe | ||
200ml Brühe | ||
100g Langkornreis | ||
200g Grüner Spargel | ||
100g Erbsen | ||
2 Zitronen (unbehandelt) | ||
3 Eier | ||
Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung:
Hühnerbrühe zum Kochen bringen, den Reis hinzugeben und ca. 12 bis 15
Minuten garen.
Grünen Spargel putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Zusammen mit den Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe
hinzugeben.
Zwei Zitronen pressen. Die Eier trennen, das Eiweiss halbsteif
schlagen. Die Eigelbe schaumig schlagen, 200 ml kalte Brühe einrühren
und den Zitronensaft unterrühren. Mischung in den Topf geben und unter
ständigem Rühren erhitzen, bis die Suppe bindet (nicht kochen
lassen).
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
: Hauptspeise: Lammspiesse mit Kreuzkümmel
: Salat: Roter Linsensalat mit Joghurt und Rauke
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An der Zutatenliste ist es zu sehen, das ist schon etwas aufwändig, das Ergebnis ist allerdings sehr gut! Als Hummer n ...
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Die Karkassen waschen und vorbereiten. Reste von Innereien und auch die Kiemen entfernen. Sorgfältig unter fliessendem ...
Fischsuppe
MMMMM------------------------QUELLE------------------------------- - Mutti - Erfasst km62 Fischköpfe in g ...
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