Griechischer Bauernsalat

  0.5 Knoblauchzehe
  1lg Paprikaschote, grüne
  1lg Zwiebel
  0.5 Salatgurke
  2 Fleischtomaten
  2tb Zitronensaft
  0.5ts Salz
  4tb Öl
  150g Schafskäse
  50g Oliven, schwarze
  1pn Oregano, getrockneter (gute)
  1bn Basilikum
  0.5ts Zucker



Zubereitung:
Die Knoblauchzehe schälen und eine Salatschüssel gründlich damit
ausreiben.

Die Paprikaschoten halbieren, von Stielansatz, Rippen und Kernen
befreien. Die Schotenhälften waschen, abtrocknen und auf einem Brett
in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Die
Salatgurke waschen, abtrocknen und in Würfel schneiden. Die Tomaten
waschen, vierteln und dabei die harten Stielansätze ausschneiden. Die
Tomatenviertel in kleine Stücke schneiden.

Den Zitronensaft zuerst mit dem Salz und dem Zucker verrühren, dann
mit dem Öl mischen. In einer großen Salatschüssel die Paprikastücke,
die Zwiebelringe, die Gurkenwürfel und die Tomatenstücke mit der
Salatsoße mischen. Den Schafskäse auf einem Brett in Würfel schneiden
und mit den Oliven und dem Oregano unter den Salat mischen.

Den Salat zugedeckt bei Raumtemperatur 20 Minuten durchziehen lassen.
Das Basilikum waschen, trockenschleudern, die groben Stengel
abschneiden und die Blättchen in Streifen schneiden. Den Salat vor den
Servieren mit den Basilikumstreifen bestreuen.



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