Griechischer Osterkranz

  500g Mehl
  30g Hefe
  3tb Zucker
  0.125l lauwarme Milch
  50g weiche Butter
  2 Eier
  1 Msp. Salz
  2tb Ouzo
  1 abgeriebene Orangenschale
 
Dekoration: 4tb Sesamsamen
  1 Eigelb
  1tb Milch
  4 rotgefärbte Eier



Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken.
Die Hefe in die Vertiefung bröckeln und mit 1 El Zucker und der Milch
einen Vorteig machen. mit einem Tuch zugedeckt an einem warmen Platz 15
Minuten gehen lassen.

Den restlichen Zucker, Butter, Eier (Eierschalen aufbewahren), Salz,
Ouzo und Orangenschale dazugeben. Alles gut verkneten und den Teig so
lange schlagen, bis er sich vom Schüsselrand löst und Blasen wirft.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Platz 40 Minuten gehen lassen, bis
er das doppelte Volumen erreicht hat.

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Hefeteig darauf zu drei
gleich langen Rollen formen. Die Teigrollen zu einem Zopf flechten, zu
einem Kranz zusammendrücken, auf das eingefettete Backblech legen und
zugedeckt weitere 25 Minuten gehen lassen. 4 Eierschalenhälften in den
Teigkranz drücken, um nach dem Backen die Mulden für die gefärbten
Eier zu haben. Für die Dekoration das Eigelb mit der Milch verquirlen,
den Kranz damit bepinseln und mit Sesamsamen bestreuen. Bei 200 Grad
etwa 25 Minuten backen lassen.
Den Osterkranz auf ein Kuchenblech heben, die mitgebackenen Eierschalen
entfernen und die gefärbten Ostereier in die Mulden setzen.

(V.d.Recke/Wolter: Unser Backbuch Nr. 1, Gräfe-Unzer-Verlag)



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